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1月6日7日
1月6日7日製造のあさり九州ものが総てです。
サイズ鮮度とも良好でした。福島の生協様に送りましたものが無水になりましたがなんら問題もございません。
蜆  小粒で泥の臭気が少しあるような気がします。
 大粒のを混ぜておりますが良い出汁が取れております。

7月23,24日製造品
23日 快晴 室内温度 20℃

しじみ 鮮度 良し 
蜆選別28k選別後28k    
鮮度はかなり良い状態ですが粒が細かいようです。
無水パックのみの作業です。

あさり 
入荷30k 選別後 29k
熊本産 鮮度は問題ありませんでした。無水の製品について特別に気を使い選別と冷却材を多くいたしました。

24日天気晴れ 室内温度21℃

しじみ 鮮度 良し 
蜆選別100k選別後109k    
鮮度はかなり良い状態昨日のものと同じ原料です。


あさり 
入荷110k 選別後 108k
熊本産 108k鮮度は問題ありませんでした。無水の製品について特別に気を使い選別と冷却材を多くいたしました。

7月17日製造品
しじみ 鮮度 良し 
蜆選別110k選別後109k    
鮮度はかなり良い状態ですが粒が細かいようです。
あさり 
入荷110k 選別後 108k
熊本産 108k鮮度は問題ありませんでした。無水の製品について特別に気を使い選別と冷却材を多くいたしました。
三陸産が不安定な漁の為まだ入荷されておりません。

7月10日製造品
しじみ 鮮度 良し 
蜆選別120k選別後118k    
鮮度は良いのですが大きすぎるしじみがあり大変です。
通常のサイズは去年の倍近い価格です。
あさり 
入荷70k 選別後 65k
熊本産 65k鮮度は問題ありませんでした。
三陸産が不安定な漁の為まだ入荷されておりません。

7月9日製造品
しじみ 鮮度 良し 
蜆選別78k選別後77k    
鮮度は良いのですが大きすぎるしじみがあり大変です。
通常のサイズは去年の倍近い価格です。
あさり 
入荷30k 選別後 26k
熊本産 30k鮮度は問題ありませんでした。

7月2日製造品
しじみ 鮮度 良し 
蜆選別30k選別後29k    
大きいしじみが口開きが多い沼の水温が高い所為か?…お調べして後ほどお知らせいたします。
あさり 
入荷30k 選別後 26k
産地見直しで一部千葉産あさり入荷 30k鮮度は問題ありませんでした。

7月3日製造品
しじみ 鮮度 良し 
蜆選別80k選別後79k    
大きいしじみが口開きが多い沼の水温が高い所為か?…お調べして後ほどお知らせいたします。
あさり 
入荷120k 選別後 108k
産地見直しで一部千葉産あさり入荷 60k熊本産60k併用しました。鮮度は問題ありませんでしたが、口空きが多く選別時に空貝が多いようでした。

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